カルパッチョドレッシング

【材料 2人分】

• 穀醤 大さじ 2
• エキストラバージンオリーブ油 大さじ8
• フレッシュレモン 小さじ 2
• オリーブハーブソルト 少々

※調理例 牛肉のたたき

作り方

• 【1】すべての材料をボールに入れ、よくかき混ぜると出来上がり。

牛肉のたたき、タコのカルパッチョなど、色々と使えて美味しく召し上がれます。

穀醤（こくびしお）

丸大豆・小麦を麹にして仕込み、じっくりと発酵・熟成させたこいくち生揚に、
もう一度麹を仕込んでさらにじっくりと発酵・熟成を行ったさいしこみ醤油です。

少しとろみがあり、お刺身にもステーキにも合います。
塩分は通常のこいくち醤油よりもやや低くなっております。

オリーブハーブソル（マジョラム）

オリーブ葉と岩塩、ハーブ（マジョラム）等ブレンドした調味塩。

イタリア料理やお肉、お魚等すべてのお料理によくあいます。