京芋の海老餡掛け
《レシピ》 18.06.27
【材料】
・京芋
＊京芋の煮汁
・水 450cc
・マルシマいりこだし 大さじ1
・醤油 大さじ1.5
・みりん 大さじ1.5
・酒 大さじ1
＊あん
・水 150cc
・マルシマいりこだし 小さじ1
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 少々
・おろし生姜 少々
・海老のすり身 2匹分
・水溶き片栗粉
【1】京芋の皮をむき、調味料全てを鍋に入れて炊く。（京芋に串がスっと通るまで）
【2】炊いた京芋を完全に冷まし、片栗粉をつけて170度の油で3分程揚げる。
＊海老のすり身あんの作り方
【1】海老を叩き、すり身にする。
【2】鍋にあんの調味料を全て入れ、海老に火が通るまで煮る。
【3】水溶き片栗粉でとろみを付ける。
【4】揚げた京芋にあんをかけて出来上がり。
（お好みで、柚子の皮を千切りにしたものをかけても美味しいです。）
いりこだしの素
8g×16 450円 税込486円
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記載されている内容は2018年6月27日当時の情報であり、現在とは情報が異なる可能性があります。
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