本日ご紹介するのはスモークサーモンの手まり寿司。酢飯にクリームチーズと醤油を合わせる一風変わった和洋折衷な手まり寿司です。まさにお寿司の異文化交流といったところですが、これがまた絶妙に美味しいのです。

早速みていきましょう。

■手まり寿司「スモークサーモン」(１人分)
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・酢飯：130g
・濃口醤油：小さじ1
・クリームチーズ：10g
・スモークサーモン：3枚(後ほど適度な大きさに切り分けます)
・ブラックペッパー：適量

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■作り方

スモークサーモンを一口大の大きさにカットし、クリームチーズは5mm角程度の大きさに切り揃えます。 酢飯にクリームチーズと醤油を合わせてよく混ぜて馴染ませます。

サーモンをラップに乗せてクリームチーズと醤油を合わせた酢飯を乗せて包みます。

形を整えたらラップを外してブラックペッパーを少量ちらして完成です。もしディルなどのハーブがある場合はブラックペッパーの代わりに使うのもおすすめです。

燻製されたサーモンの香りと醤油の酢飯がよく合い、時折顔を覗かせるクリームチーズのクリーミーな味わいがクセになります。
通常の握り寿司であればかなりアウトローですが、手まり寿司のポテンシャルといったところでしょうか、手まり寿司ではなぜか可愛いく、そしておいしく仕上がってしまうのです。

是非お試しください。

石川

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